Albariño

Vino Martín Códax Gallaecia 2011

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El pasado 15 de Noviembre la bodega Martín Códax nos invitó a uno de los showcooking en los que presentan las nuevas añadas de sus vinos. En esta ocasión un duelo norte sur entre la cocina Atlántica de Ivan Domínguez y la última añada de los vinos de la bodega, un duelo donde ambos salen ganando, demostrando que, a veces, uno más uno puede ser más que dos.

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Atlántico, brisa, salitre y yodo. Humildad, sencillez y riesgo 3 palabras que resumen la cocina de Iván Domínguez que lidera los equipos de cocina de los restaurantes Alborada y Pazo de Xaz en A Coruña y Alabaster en Madrid.

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Riesgo que dejó patente con el primero de los maridajes que ofreció durante el showcooking:

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  • Ostra tibia con papada y puré de limón asado sobre tosta de pan de centeno maridado con Martín Códax Gallaecia 2011. Yodo y miel, sol y brisa, sal y azúcar compitiendo en deliciosa armonía.

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Un Gallaecia que ha cambiado enormemente desde la primera vez que lo probé hace un par de años, ganando en complejidad  y redondez tras este tiempo de reposo y que seguro continuará mejorando los próximos años.

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Detrás llegaron otros cuatro maridajes excelentes:

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  • Vieira de Galicia a la sal de ramallo de mar, crema de raíces y hierbas del litoral en armonía con Martín Códax Lías 2012

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  • Jurel asado y ahumado al romero con zanahorias del país y crema picante de berzas con Martín Códax Organistrum 2012

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  • Codorniz asada en carcasa con mazorquitas y polenta cremosa y Martín Códax Vindel 2012

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  • Licuado de membrillo y queso fresco con Martín Códax 2014

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He disfrutado las cinco elaboraciones, aunque si tuviera que elegir una, me quedaría con la que seguramente constituyó la propuesta mas ariesgada, la Ostra que abrió el showcooking.

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Martín Códax Gallaecia 2011
Bodega: Martín códax
D.O.: Rías Baixas
Variedades de Uva: 100% Albariño con botrytis
Valoración: 9’5
Precio aprox: 38€
RCP: excelente

Un vino de precioso color amarillo dorado, de intensísima nariz marcada por las notas de la botrytis noble que le da sentido, donde encontramos orejones, piel de naranja confitada, amielados y recuerdos de flor blanca. En boca sigue el festival, intenso, sabroso, lleno de fruta, dulce aunque perfectamente compensado con una excelente frescura. Vertical y larguísimo… Una Gozada!

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Ya sabéis que me gusta esto de sacar fotos, así que en un evento tan fotogénico como éste no me pude contener… os dejo con alguno de los disparos

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Vino O Con 2013

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Un “Con” según la Real Academia Galega es una “Pedra de gran tamaño, especialmente a que se atopa nas proximidades da costa e sobresae da superficie da auga, ás veces só cando baixa o mar” Si alguno no entiede la definición, puede usar google para traducirla con la seguridad de que la traducción va a ser correcta. Lo acabo de comprobar para evitar el efecto “grelo”…

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O Con es un vino marino, que expresa como pocos el paisaje de Castrelo, esa zona donde la ría de Arousa se funde con el Atlántico, un paisaje de granito y mar, de arena, de sábrego, de brisa y de sol.

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O Con es un proyecto de Xosé Lois Sebio (al que conoceréis por otros vinos de los que hemos hablado aquí Máis Alá, VX Cuvee Primo o Gomaríz X) y de Xurxo Alba (también ha pasado por aquí con su 69 Arrobas) elaborado a partir de unas cepas viejas de albariño de la zona de Castrelo cultivadas sobre suelos de sábrego (granito descompuesto)

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2013 fue un año extraño y terriblemente complicado en Rías Baixas, una añada en general fría, con muchas lluvias al inicio del ciclo y una gran sequía durante los meses de verano, sequía que terminó con intensas lluvias en plena vendimia lo que forzó su retraso.

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A pesar de las dificultades de la añada, si buscasemos una palabra para definir el vino sería equilibrio, sábrego y Albariño, mineral y fruta compitiendo a la hora de marcar la personalidad del vino. Igual que compiten el sol y la brisa por dejar su sello de madurez-frescura en el vino en otra “pelea” que finalmente no gana ninguno, donde el que gana es el resultado final al que en perfecto equilibrio han aportado todas las partes…

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O Con 2013
Bodega: Viños de Encostas
D.O.: Sin D.O. (Rías Baixas)
Variedades de Uva: 100% Albariño
Valoración: 9’5
Precio aprox: 18€
RCP: excelente

O Con presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, En naríz se muestra muy intenso aunque perfectamente equilibrado, recuerdos minerales, arena y sal que poco a poco van abriendo paso a recuerdos más afrutados a medio camino entre los cítricos y la fruta amarilla de hueso. En boca se repite el patrón cremosidad y frescura, fruta y sal que permanecen en la boca tiempo y tiempo… que suerte poder beber vinos así!

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Página web de la bodega: http://xlsebio.es/

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La foto de la primera viña «Viñedos de albariño en la parroquia de Santa Cruz de Castrelo (Cambados)» es obra de Re Fresh Vigo. Baixo a licenza CC BY-SA 3.0 a través de Wikimedia Commons

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Vino Dorado Alvarinho 2000

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Hace un par de sábados estuvimos cenando en la taberna A Curva de Portonovo, no hace falta decir que cenamos de vicio, navajas, volandeiras y una caldeirada que se salía… cena que tuvimos la suerte gracias a la generosidad de Miguel, pudimos acompañar disfrutando del vino que vamos a comentar hoy, un Dorado 2000 del que según nos comentó Miguel, había abierto otra botella al mediodía para compartir con unos amigos.

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Antes de empezar a escribir, normalmente procrastino un poco y le echo un vistazo a los blogs que sigo habitualmente y mira por donde, justo antes de escribir me encuentro en La trastienda de… con una entrada de José Luís Louzán titulada “En un oculto lugar de mi memoria” donde dice:

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“Digo que si mañana fuese un vegetal, me acordaría de mis vinos. Me acordaría de este Solar de Líbano, de la Malvasia de 2005 de Abel Mendoza, del Dorado de 2000 del pasado sábado, de El Carro de 2010 de Rafa o de un Tempiere Bandol de 2001.”

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Lo que me lleva a imaginar quien se ha tomado la botella del mediodía… y al igual que él, también puedo afirmar que no voy a olvidar este vino…

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Hablamos de Dorado Alvarinho 2000, un vino elaborado por Marcial Dorado en la Quinta do Feital, una preciosa finca de 200 años en Paderne (Melgaço) que fue comprada por la familia Dorado hace 30 años. Posteriormente, en 1996 construyen la actual bodega, que se estrena en la añada 2000 con el vino que comentamos hoy. Quinta do fieital constituyeun anfiteatro natural que rodea la bodega, 10 hectáreas de viñedo sobre suelos pobres de origen granítico donde conviven las variedades albariño, caíño blanco y treixadura (aunque únicamente la albariño tiene presencia en este vino)

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En Portugal Alvarinho se escribe de forma diferente y Marcial desde el principio ha querido marcar distancias con los Albariños con “b” pensando desde su primera añada en la elaboración de vinos con capacidad de envejecer… visto el resultado después de 15 años, no queda ninguna duda de que lo ha conseguido.

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La filosofía de Marcial se resume en una frase “No cojas una uva que no te comerías, déjala en el campo…” detrás de esta simplificación se esconde un trabajo respetuoso con el suelo, con la viña y con el entorno, rendimientos muy bajos, vendimia manual, tratamientos orgánicos y selección de racimos durante la vendimia. Un trabajo que persigue expresar de forma honesta la añada y el terruño donde nace el vino. En bodega la menor intervención posible, fermentacion con levaduras indígenas sin pie de cuba, maceraciones largas (entre 10 y 12 meses) en contacto con sus lías finas, ausencia de madera, sin clarificaciones y un único filtrado a la hora de embotellar.

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El resultado son unos vinos que tienen una gran estructura y acideces crujientes, características que les permiten resistir el paso del tiempo ganando en complejidad y amabilidad.

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Dorado 2000
Bodega: Quinta do Fieital
D.O.: Vinho Verde
Variedades de Uva: Albariño 
Valoración: 9,6
Precio aprox: 22 €
RCP: Excelente

Dorado 2000 presenta un precioso color amarillo dorado. En nariz se muestra tímido al inicio, timidez que desaparece a medida que va ganando temperatura… orejones de albaricoque, almendra amarga, sábrego húmedo y unos incipientes hidrocarburos dan forma a una nariz compleja y elegante. En boca frescura, cuerpo, mineralidad y mucha fruta madura. Largo no, larguísimo… Una pasada. Gracias Miguel!

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Las fotos de la finca son del blog de Quentin Sadler y la de Marcial de A Emoción dos viños

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Vino Fai un Sol de Carallo 2013

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Seguimos con este rollo brotrítico que tanto nos gusta… seguimos y seguiremos porque la siguiente entrada del blog nos iremos a Alsacia para probar otro vino que también se aprovecha de este honguito que tanto nos hace disfrutar… Bendita Botrytis!!!

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Hace un par de semanas tuvimos la suerte de poder asistir de la mano de Benbo, a una presentación de los vinos de la bodega El Paraguas, el proyecto de Marcial Pita y Felicísimo Pereira -de Felicísimo, seguro que lo recordáis, hablamos al inicio del blog presentando su vino Agás do Tempo– en el restaurante ferrolano A Gabeira. Una jornada de exaltación atlántica donde se pudieron degustar vinos de la bodega El Paraguas en armonía con cinco platos elaborados a partir de diferentes algas seleccionadas por Mar de Ardora.

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Antes de la cata Felicísimo y Marcial nos acercaron a  su laboratorio de I+D, una pequeña plantación de Branco Lexítimo en la zona de Esmelle que se configura como el viñedo más septentrional de la península. Una viña donde se plantean estudiar el potencial de la comarca de Ferrol para el cultivo de una variedad de ciclo corto, como el branco lexítimo, perfectamente adaptada en Betanzos a suelos y condiciones climáticas similares.

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Empezamos con una cata vertical de las cuatro añadas del vino El Paraguas Atlántico desde la frescura y juventud de las añadas 2014 y 2013 a los incipientes hidrocarburos de un espectacular 2011, pasando por la estructura y amplitud de la añada 2012, en una clara demostración del potencial de guarda de los vinos de la bodega.

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Y terminamos con Fai un Sol de Carallo, un vino elaborado en una única barrica de 500 litros a partir de la selección de racimos procedentes de los bancales más favorecidos de su viñedo, plantado en 1892. Selección a la que se añade un pequeño porcentaje de uvas con botritis noble. Crianza de 8 meses en barrica nueva que nos devuelve 640 botellas de un auténtico vinazo, mágico, diferente y con una larga vida por delante…

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Fai un Sol de Carallo 2013
Bodega: El Paraguas
D.O.: Ribeiro
Variedades de Uva: Treixadura, Godello y albariño 
Valoración: 9,4
Precio aprox: 55 €
RCP: Buena

Fai un sol de carallo presenta un precioso color amarillo dorado. En nariz se muestra complejo, elegante, fruta blanca, piel confitada de cítricos, mineralidad, graníto, hongo, tierra húmeda, especiados… En boca es opulento, amplio, graso aunque con frescura, laaaargo. Lástima que sólo haya 640 botellas y se coticen tanto… ;- )

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Página web de la bodega: el paraguas

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Vino As Bateas 2012

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Terminamos 2014 con uno de los “Rías Baixas” que más nos han emocionado este año. Entrecomillo lo de “Rías Baixas” porque aunque el Consejo Regulador no lo considere merecedor de llevar tal nombre, pocos vinos conozco que se elaboren con tanto respeto por el entorno y expresen con tanta sinceridad el paisaje, la variedad y los suelos de Rías Baixas.

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No voy a abundar más en una sensación que creo todos compartimos acerca de los vinos que últimamente están siendo rechazados por el Consejo de Rías Baixas,. Únicamente voy a pedir una contra-etiqueta como la que muestro a continuación para que pueda identificar de manera más sencilla estos vinos rechazados, ya que, suelen ser los que más me emocionan…

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As bateas es un monovarietal de albariño, del que sólo hay 5.000 botellas, producido en la subzona del Salnés, concretamente en Noalla, muy cerca de A Lanzada por Adega Pombal. Procede de cepas de entre 12 y 50 años trabajadas en emparrado mediante viticultura integrada. Los suelos como es habitual por la zona son principalmente de sábrego (granito descompuesto) aunque también hay zonas de arcilla sobre esquisto.

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El vino lo elaboran Suso y José Mª Rodríguez con el asesoramiento de Laura Montero y Dominique Roujou de Boubée, dos enólogos que después de conocerse en la Escuela de Enología de Burdeos y recorrer algunas de las mejores bodegas de Francia y España, han decidido venir a Galicia a elaborar los mejores vinos de mundo… Casi mejor que os lo cuente Dominique…

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La elaboración: Despalillado y estrujado para el 100% de las uvas, maceración pelicular durante 12 horas, prensado, desfangado y 8 días de fermentación a 18º. Posteriormente crianza sobre sus lías finas en depósito de acero durante 13 meses.

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As Bateas 2012
Bodega: Adega Pombal
D.O.: Sin D.O.
Variedades de Uva: 100% Albariño
Valoración: 9’5
Precio aprox: 15€
RCP: Excelente

Mineralidad, notas herbáceas y balsámicas marcan la nariz de este vino de precioso color amarillo pajizo, virando a dorado. En boca se muestra más frutal, se muestra enorme, graso aunque fresco, vertical, marcando la lengua con una excelente acidez para terminar con un larguísimo y delicioso recuerdo mineral y salino.

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La foto de la batea con Laura, Dominique y Suso es de Kopa, podéis conocer más de su fantástico trabajo en: http://www.michaelkopa.com/

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Vino Coccinella 2012

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Volvemos a Castrelo, ya sabéis que tenemos debilidad por la frescura, salinidad y mineralidad de los vinos de esta zona. Hasta ahora os habíamos presentado a 2 de los productores que, en nuestra opinión, mejor trabajan en Castrelo: Lagar de Costa y Albamar, pero nos faltaba otro de los grandes (y no nos referimos a tamaño…) nos faltaba Alberto Nanclares para completar esa tríada de bodegas que están haciendo enormes vinos reflejando en ellos la personalidad de Castrelo.

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La relación de Alberto con el vino es fruto de las distancias, en plural ya que es el resultado de la suma de dos distanciamientos, el que separaba a Alberto de su mujer al tener sus respectivos trabajos en ciudades diferentes y el que los alejaba a ambos de un velero que descansaba en Galicia mientras ellos trabajaban a más de 600 Km. de distancia…

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Decidieron reunirse en un punto que les permitiese a los tres estar cerca y Galicia parecía el lugar más adecuado. La búsqueda de una casa donde vivir trajo la sorpresa de una viña (la que podéis ver en la siguiente foto) Alberto aprendió a trabajar la viña mientras vendía la uva a una de las grandes bodegas de la zona. Con el tiempo, pasó lo que tenía que pasar, que lo que empezó como un capricho del destino, se convirtió en un hobby, en una actividad complementaria que siguió avanzando hasta convertirse en una pasión que le lleva a abandonar su trabajo para dedicarse de lleno a la viticultura y la elaboración de vinos.

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La filosofía de trabajo de Alberto se resume en: «trabajar la viña con el máximo respeto por el entorno y mínima intervención en bodega». Precisamente ese respeto por el entorno y la búsqueda de su equilibrio ha llevado a Alberto a elaborar su propio compost, preparado con algas recogidas en el entorno del complejo intermareal Umia-Grove y bagazo de sus propias uvas. Actualmente Alberto está avanzando un paso más, y está realizando la transición de sus viñedos a ecológico. Para ello cuenta con el asesoramiento de Jordi Querol en aquellos aspectos relacionados con la recuperación del suelo y de Bernardo Estévez (Issué) y André Rodrigues (Quinta Soalheiro) en el cuidado y prevención de enfermedades en las viñas.

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El resultado no puede ser más esperanzador, un mal año como este 2014 con cuantiosas pérdidas en todo el Salnés, Alberto ha tenido menos mermas en las fincas que están realizando la transición a ecológico que en aquellas que todavía se cultivan en “convencional”, lo que esperemos, ayude a demostrar que otro Salnés es posible!!!

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Coccinella 2012 es la primera añada de un proyecto de apenas 300 botellas que Alberto comparte con José Luís Aragunde, elaborado a partir de las cepas más viejas de las que dispone. Cepas centenarias de la finca Inxertal en Padrenda (Meaño). Esta primera añada se ha elaborado íntegramente en inox donde el mosto fermenta y permanece un año, uno de cuyos meses se mantiene en contacto con sus lías finas, prácticamente sin battonage. Posteriormente descansa 8 meses en botella antes de salir al mercado La nueva añada 2013 tendrá crianza de un año en madera de varios usos buscando una microxigenación que aporte una brizna de calidez y un poco más de estructura al vino.

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Cocinella 2012
Bodega: Nanclares
D.O.: Rías Baixas
Variedades de Uva: 100% Albariño
Valoración: 9,5
Precio aprox: 18€
RCP: Excelente

Coccinella se presenta con una naríz intensa, de marcada mineralidad, acompañada de notas florales y de fruta madura, en boca una buenísima acidez y una irresistible salinidad formal el esqueleto a través del que se vertebran el resto de recuerdos, balsámicos, anisados, frutas de hueso, cítricos… complejidad, profundidad, equilibrio elegancia y longitud en una boca de escándalo.

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Página web de la bodega: www.bodegasnanclares.es

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Vino 69 Arrobas 2012

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Esta no es una entrada al uso ya que no ha sido escrita para el blog, sino que surge de las notas que tomé para mi colaboración en el taller del Fórum Gastronómico: «La montaña rusa de los sabores –> 5 sumilleres, 5 maridajes de vinos y productos gallegos!» en el que tuve el gusto y la suerte de participar junto a Juanjo Figueroa, alma de la vinoteca Lume de Carozo ubicada en el casco vello de Vigo, Esther Daporta, sumiller del restaurante Yayo Daporta, y los sumilleres de dos de mis tiendas de cabecera: Martiño Santos de Vive, Vide y Juan Ayerbe de ElSumiller.es

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Mi propuesta para el taller fué 69 arrobas 2012 y erizo de mar, una armonía que tiene como objetivo evocar el paisaje del tramo final de la Ría de Arousa. 69 arrobas procede de 3 zonas diferentes de la comarca do Salnes, todas y cada una de ellas aportan elementos de su paisaje al vino, aunque se puede decir que el paisaje de Castrelo es el alma de este vino…

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Castrelo se encuentra al final de la Ría de Arousa, concretamente a orillas del complejo intermareal Umia-Grove en ese recodo que hace la ría justo detrás de la playa de A Lanzada, donde definitivamente el Umia y el Ulla se entregan al océano.

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En la elección del vino jugaron varios factores, la evocación del paisaje que acabamos de comentar, el interés en dar a conocer un vino de corta producción, difícil de encontrar en Coruña y que tuviese un “paladar diferente” al habitual en esta ciudad tan acostumbrada a las maderas y los taninos dulces…  como  69 arrobas pura tensión y nervio.

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También buscaba que detrás del vino hubiese pasión y ganas de transmitir emociones… en este caso, la actitud que Xurxo Alba mantiene con sus vinos, jugando con la temeridad que otorga la juventud (compensada en cierta medida con el carácter más conservador de su padre) y arriesgando en elaboraciones un poco más extremas de lo que es habitual en Rías Baixas, cumplía con creces… y si, como sucede en este caso, se junta con Adri de Vinoteca Bagos para elaborar el vino, aún peor mejor…

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todoantiguedades.com

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¿de donde viene el nombre?: Una arroba se corresponde con una ola, el equivalente a nuestro “ferrado” a la hora de medir líquidos, ¿y qué significa esto?, pues depende… de la zona, del líquido que estemos midiendo, etc. en o Salnés cuando hablamos de vino, se corresponde más o menos con 16 litros… 69 arrobas nos indica el tamaño de la producción que ronda los 1000 litros.

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¿y el vino?: 69 arrobas nace en cepas viejas, de entre 40 y 70 años, en su conducción tradicional, el emparrado. La uva procede de 3 fincas ubicadas en Meaño, en el entorno de A Lanzada y en Castrelo. Castrelo una franja de arena frente al mar aporta al vino una intensa mineralidad, acidez y salinidad, frescura que nos recuerda las brumas matinales y la brisa vespertina, un ambiente de mar tranquilo, al abrigo del arenal de la Lanzada, un ambiente cargado de humedad y salinidad que poco a poco lo va impregnando todo…

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foto de Ramón Romay – blog.ramonromay.com

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A Lanzada aporta la tensión, la verticalidad que atraviesa la lengua. La costa golpeada por un mar bravo empujado por el viento…

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concellodemeano.com

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Por último Meaño nos traslada a A Escusa, el monte que separa Las rías de Arousa y Pontevedra evocado en forma de ligeros balsámicos y notas cítricas de hoja de limonero.

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Una vez vendimiada la uva, mínima intervención en bodega, prensado con raspón, fermentación espontánea con levaduras autóctonas, ligero sulfitado para impedir que una fermentación maloláctica le reste «filo» al vino y un par de trasiegos resumen el trabajo en bodega.

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Con la comida, nos sumergimos en el mar buscando sal, yodo, buscando la mayor concentración de plancton del mundo, en la Ría de Arousa. Encontramos el mar en uno de los productos que mejor expresan sus aromas, el erizo, recogido por los buzos de Porto Muiños en su mejor momento, gónadas apartadas con cuchara y depositadas en una lata sin más tratamiento que una ligera esterilización para garantizar su conservación.

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69  Arrobas 2012
Bodega: Albamar
D.O.: Rías Baixas
Variedades de Uva: Albariño
Valoración: 9,4
Precio aprox: 18€
RCP: excelente

69 Arrobas presenta un color amarillo pajizo, límpio y brillante. Su naríz es intensa y como ya hemos comentado nos trae recuerdos salinos y minerales, acompañados de un fondo cítrico y balsámico que nos recuerda a las hojas del limonero. En boca es puro nervio, una frescura y una tensión desbordantes que se muestran «domadas» por una amable untuosidad que redondea la sensación en boca.

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Página web de la bodega: http://www.bodegasalbamar.com/

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Vino Martín Códax Gallaecia 2009

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Hace unas semanas en esta entrada hablamos de la bodega Martín Códax y de los trabajos de investigación que la bodega desarrolla en la finca Pé Redondo. Fruto de uno de dichos trabajos nace el vino que comentamos hoy Martín Codax Gallaecia.

 

 

Antes de hablar del vino, vamos a hablar de la botrytis cinerea, una enfermedad que ataca a las viñas y que es la auténtica responsable de esta maravilla enológica.

 

Foto de Alchimiaweb.com

 

La botrytis cinerea es un hongo que ataca los racimos de uva pudiendo causar en ellos dos tipos diferentes de infecciones, la podredumbre gris que se produce cuando el hongo, en condiciones de humedad, consigue entrar en las uvas a través de heridas en la piel, provocando la infección de la planta.

 

Foto de Vitivinicultura.net

 

Pero este hongo también es el responsable de la podredumbre noble que sólo ocurre en unas condiciones climáticas concretas (humedad y frescor de madrugada seguido de ambiente seco y caldeado), en estas condiciones,  el mismo hongo consigue entrar en la uva por micro poros de su piel sin romperla y consume su agua, lo que aumenta la concentración de azúcares de manera natural de forma que estas uvas producen un mosto muy dulce y con mucho extracto.

 

Foto de Domaine Baumard

 

Como seguro imagináis, el hongo no se puede “controlar” por eso, este vino sólo se puede producir en aquellas añadas en las que las condiciones climatológicas lo permitan, en las últimas dos décadas sólo en seis cosechas se dieron las condiciones para elaborar Gallaecia: 1996, 1999, 2002, 2004, 2007 y la cosecha del 2009 de la que se obtiene el vino que estamos comentando.

 

Foto de vinogradarstvo.com

 

En 2009 las condiciones permitieron vendimiar varias semanas después de la vendimia normal unas uvas sobremaduras con un 80% de uvas con botrytis cinérea, que ofrecieron un rendimiento uva/vino del 30%. El resultado es un vino seco sobremaduro, complejo en aromas y sorprendente estructura, un mundo de sensaciones nuevas que seguramente no conocemos asociadas a un albariño.

 

 

Martín Códax Gallaecia 2009
Bodega: Martín Códax
D.O.: Rías Baixas
Variedades de Uva: 100% Albariño 
Valoración: 9,6
Precio aprox: 40€
RCP: excelente

Gallaecia presenta un precioso color dorado intenso, límpido y brillante. En nariz se muestra elegante y complejo, fruta madura, orejones, membrillos, amielados sobre un tenue fondo de botrytis. En boca resulta denso, amplio, untuoso, glicérico, con un punto cítrico que matiza el dulzor. Terriblemente placentero. Una sensación imposible de olvidar…

 

Ficha del vino: http://www.martincodax.com/producto#/gallaecia

Página web de la bodega: http://www.martincodax.com/bodega

 

Vino Maio de Lagar de Costa 2010

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Maio5 procede de las cepas más viejas de Lagar de Costa, cepas con más de 50 años de historia de las que se hace una selección de uva que tendrá una crianza de un año sobre lías en depósitos de acero inox. y 6 meses en botella antes de salir al mercado (2.200 botellas). Es el momento de su comercialización el que da nombre al vino ya que Maio se comercializa en el mes de mayo 2 años después de su vendimia.

 

 

Lagar de Costa es una bodega familiar con más de un siglo de historia en la que tres generaciones de la familia Costa se han encargado del cuidado de su viñedo de cepas albariñas. Actualmente son Sonia y Manuel, tercera generación de la familia Costa los encargados de poner en valor unos viñedos singulares tanto por su antigüedad como por proximidad al mar.

 

 

Toda la producción procede de sus propios viñedos, algunos de ellos con más de 50 años, que se encuentran en la parroquia de Castrelo, enclavados en el Complejo Intermareal Umia-O Grove (Red Natura 2000), frente a la Isla de A Toxa.

 

 

Las viñas están en tierras bajas, de textura franco-arenosa y muy próximas al mar. La altitud del viñedo oscila entre los 0 y los 30 metros. Los viñedos están tan próximos al mar que en invierno es necesario cubrir su frente para evitar que las olas entre en él y quemen la primera línea de viña. Esta proximidad al mar es precisamente lo que hace que este Rias Baixas resulte tan atractivo y diferente ya que el ambiente salino en el que crecen las uvas con las que se elabora acaba impregnando el terruño y los racimos aportando al vino una mineralidad difícil de encontrar en otros vinos elaborados con uva Albariño.

 

 

Las fotos anterior y siguiente, donde podéis apreciar la belleza del viñedo y su proximidad al mar están enlazadas desde el flickr de Xurxo Lobato que os recomiendo encarecidamente que visitéis…

 

 

En la zona existen más viñedos de características similares, pero su uva se vende a grandes bodegas y sus características quedan diluidas en millones de kilos procedentes de todo el Salnés. Lagar de Costa es la única bodega que elabora sus vinos exclusivamente con esta uva “sapore di mare, sapore di sale”.

 

Maio5 2010
Bodega: Lagar de Costa
D.O.: Rías Baixas
Variedades de Uva: 100% Albariño
Valoración: 9’5
Precio aprox: 24€
RCP: excelente

Maio5 presenta un color amarillo pajizo, limpio y brillante en nariz se muestra intenso predominando los aromas de fruta amarilla de hueso sobre las notas minerales, en boca se muestra más mineral, fresco, afilado con una espectacular salinidad que envuelve la lengua y deja un recuerdo muy largo en boca. Ahora mismo el vino está espectacular… y le queda muuucho recorrido en botella…

Página web de la bodega: www.lagardecosta.com

 

Vino Martín Códax Lías 2010

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En esta ocasión nos trasladamos al Salnés, para visitar una de las mayores bodegas de rías Baixas: Martín Códax, bodega que supervisa actualmente, entre viñedos propios, viñedos de los socios y acuerdos con productores independientes, cerca de 450 hectáreas de viñedo de albariño.

 

 

Martín Códax Lías procede de la finca Pé Redondo, un viñedo de 14 hectáreas de suelo franco arenoso adquirido el año 2004 por la bodega con la intención de concentrar en él sus proyectos de I+D+I. En Pé Redondo se han desarrollado estudios acerca del comportamiento del Albariño con diferentes patrones o sistemas de conducción, pruebas de sensorización de viñedos dentro del proyecto Viñas atlánticas y estudios acerca de la incidencia que el cambio climático va a tener sobre los viñedos (proyecto Deméter)

 

Fotografia de Olof Adell (Flickr)


 

Entre todos los proyectos de investigación desarrollados en Pé Redondo me parece destacable el ensayo acerca del uso de algas como abono del viñedo, una práctica que tradicional del Salnés pero que se había perdido con el paso del tiempo. El objetivo es elaborar una materia orgánica, empleando las algas y los subproductos de la producción de la uva, como los raspones, que sirva para reducir el uso de nitrógeno mineral como abono para el viñedo.

 

 

La uva con la que se elabora Martín Códax Lías procede de viñedos relativamente jóvenes conducidos en espaldera en varias parcelas de orientaciones diferentes de la finca de Pé Redondo cuyos mostos fermentan en acero inoxidable. Posteriormente se incorpora una selección de lías finas entre todos los depósitos de la bodega y el vino y las lías finas son sometidas a Batonage durante dos meses. Por último, el vino realiza una crianza de diez meses en depósitos de acero inoxidable con las lías en reposo.

 

Martín Códax Lías 2010
Bodega: Martín Códax
D.O.: Rías Baixas
Variedades de Uva: 100% Albariño 
Valoración: 9
Precio aprox: 16€
RCP: excelente

MC Lías presenta un color amarillo pajizo intenso, la nariz arranca con recuerdos frutales, fruta amarilla de hueso y fruta blanca acompañada de notas de pastelería, levaduras y mantequillas que recurdan su crianza sobre lías. En boca resulta tremendamente goloso y largo, volumen y grasa redondeados con una buena acidez.

 
Ficha del vino: http://www.martincodax.com/producto#/lias

Página web de la bodega: http://www.martincodax.com/bodega