Vino Issué 2010

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El pasado 18 de Marzo celebramos que Bernardo Estévez, sus viñas y todas las plantas y “bichos” que habitan en ellas habían ganado el premio Magnum al Mejor Vino Gallego por su Isuué 2010. Lo celebramos con nuestra última botella y ojalá tuviera más, porque en estos momentos, es una locura…

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Issué 2010 es la segunda añada del proyecto personal que Bernardo Estévez desarrolla en los minifundios de la “República Agrícola de Arnoia” (definición que leí en DeVinis el blog de Joan Gómez Pallarés). Un proyecto que sigue los principio de la permacultura desarrollados por Masanobu Fukuoka y tiene como objetivo la conservación de la riqueza del suelo. Una viticultura natural que persigue la autosuficiencia de la tierra, de forma que una vez conseguido el equilibrio, sea capaz de autonutrirse y adquiera también la capacidad de defenderse.

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Desde el principio, allá por 2001, Bernardo trabaja contra viento y marea black-rot y heladas para favorecer dicho equilibrio uniendo la biodinámica a los principios de la permacultura y apostando por la recuperación de variedades autóctonas que permanecían en el olvido como la silveiriña, la alvilla o el verdello antiguo.

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Buscando la autosuficiencia, en el entorno de sus fincas encontraremos abejas, coccinelas y multitud de insectos que ayudan a polinizar y a cobatir plagas, también encontraremos bosques de eucalipto y pequeñas plantaciones de consolda, milenrama, sauce, etc. con los que Bernardo elabora tratamientos homeopáticos, en forma de infusiones hidroalcoholicas para ayudar de forma natural y autosuficiente a la defensa de sus cepas ante las diferentes plagas y enfermedades que surgen a lo largo del año.

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Una muestra de la determinación de Bernardo de no apartarse del camino elegido a pesar del riesgo que conscientemente asume, son estas palabras que nos dejaba en su blog cuando el año pasado, por estas fechas, una helada tardía se llevó la mitad de la cosecha:

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“Una helada traicionera nos dejo sin la mitad de la cosecha de este año, trabajar con la Naturaleza tiene sus riesgos, y nosotros como agricultores tenemos la obligación de saberlo y asumirlo.

Eso no quita que el golpe sea duro, y las consecuencias tanto anímicas como económicas sean palpables. Pero ya pasaron trece días desde el desastre, es momento de levantar el ánimo y seguir  hacia adelante.

Arriesgamos mucho, pero no es porque si, en nuestro esquema de trabajo de autosuficiencia es necesario exprimir al máximo las  posibilidades de autofertilización del suelo de nuestras viñas, tenemos que ser capaces de aguantar el máximo el crecimiento de nuestra cubierta vegetal, de esta dependerá el buena evolución de la estructura del suelo.

En el suelo está todo, o casi todo, pero sin esto podemos elaborar vinos, pero con esto elaboraremos vinos propios, vinos de la tierra.”

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Issué 2010
Bodega: Bernardo Estévez
D.O.: Ribeiro
Variedades de Uva: 40% Treixadura, 35% Lado, Godello, Albariño y Silveiriña  
Valoración: 9,8
Precio aprox: 22€
RCP: excelente

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Issué 2010 presenta un color amarillo dorado, límpio y brillante, posee una naríz intensa que sin embargo se muestra compleja y sutíl, cítricos, fruta blanca, frutos secos, flores blancas y una deliciosa mineralidad envolviéndolo todo. En boca es una locura, entra delicado hasta inundarla de volumen y sabor, un punto de untuosidad, casi cremoso, con un largo final fresco y deliciosamente amargoso.

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Issué 2010 está agotado en bodega, pero en breve saldrá la siguiente añada de la que os aconsejo hagáis acopio si podéis…

Otra recomendación, todas las fotos están tomadas del blog de Bernardo, si no lo conocéis, ya estáis tardando en pinchar aquí

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Blog de Bernardo: http://aterraagradececho.blogspot.com/

Página web de la bodega: http://aterraagradececho.com/

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Vino Issué 2009

 

Issué es el resultado de vinificar unas cepas muy viejas de Lado y Silveiriña, junto a una mezcla de cepas más jóvenes de Treixadura, Albariño, Godello y Caiño blanco repartidas por las fincas Firvidelas, Fexaco, A Canda y Campo Redondo en los valles de San Vicente y San Amaro en Arnoia.

 

 

Es un proyecto conjunto de Bernardo Estévez en la viticultura y Xose Lois Sebio en la enología.

 

Bernardo, primero por la izda y Sebio a la drcha. Entre ellos otro de los grandes Viñeróns de Galicia Miguel Alfonso de Pedralonga

 

Para el cultivo del suelo, Bernardo sigue los fundamentos de la agricultura natural de Masanobu Fukuoka para el que todo gira alrededor del conocimiento del suelo y todo lo que en él se desarrolla. Para ello utiliza las técnicas de la biodinámica y destila aguardientes que maceradas con extractos vegetales protegen a las cepas de enfermedades sin necesidad de trabajar con productos químicos. Otro principio seguido por Bernardo es la autofertilización, es decir, toda la materia que se incorpore al suelo de las viñas ha de proceder de la propia parcela: restos de poda, cubiertas vegetales, etc.

 

 

El objetivo es claro, elaborar el mejor vino que puedan dar la viña, para ello Bernardo trabaja de forma natural la tierra, aplica la misma filosofía en el cuidado de la planta, y recupera variedades autóctonas que en su día fueron olvidadas por su bajo rendimiento como la Lado, perfecta para la elaboración del vino ya que es una uva capaz de dar 7 gramos de acidez con 14º de alcohol.

 

 

Otra de las variedades recuperadas es la Silveiriña, en este caso, su precioso nombre es el responsable de que Bernardo tuviera claro que estaría presente, en mayor o menor medida, en sus vinos desde el mismo día en que conoció esta variedad.

 

 

Bernardo se presenta como un labrego de Coia, donde trabajó en el taller de su padre hasta que éste se jubiló, momento en el que decidió dedicarse íntegramente a trabajar unas viñas que poseía su madre en Arnoia. Desde hace más de 10 años ha invertido todos sus ahorros y su tiempo libre en recuperar variedades con la que elaborar este vino del que hoy probamos su primera añada.

Antonio Portela describe magistralmente a Bernardo en su blog O vitícolo dos Bagos: “Bernardo Estevez é un labrego de viñas, un misioneiro das vellas castes nas terras dos seus devanceiros con epicentro en Remoiño pero estendidas por varias ladeiras e vales de Arnoia. Bernardo é un herdeiro dos monxes, eses que buscando a esencia dos bagos eran quen de chegar máis lonxe e con máis profundidade que calquera dos técnicos academicistas”

 

 

Issué es un vino diferente, carnoso y profundo, concentrado e intenso repleto de personalidad que refleja los grades vinos que antiguamente se elaboraban en el valle de Arnoia.

 

Sebio, al que ya conocemos por sus vinos en Coto de Gomaríz, es el responsable de la enología, de la larga espera hasta que la uva tuvo una perfecta madurez fenólica, de su lentísima fermentación espontánea y crianza en barricas de 500 litros de roble francés nuevo, respetando toda la personalidad y frutosidad de las variedades.

 

Issué 2009
Bodega: Bernardo Estévez
D.O.: Ribeiro
Variedades de Uva: 40% Treixadura, 35% Lado, Godello, Albariño y Silveiriña  
Valoración: 9,8
Precio aprox: 22€
RCP: excelente

 Issué presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante, en nariz resulta muy intenso y complejo compartiendo protagonismo las notas cítricas y florales con recuerdos minerales y una ligera presencia de tostados. En boca resulta espectacular, potente, carnoso y fresco, con un magnífico final deliciosamente amargoso, largo e intenso

 

Os recomiendo encarecidamente que os paséis por el blog de Bernardo de donde he tomado la mayoría de las fotos que ilustran el post. En el blog nos va contando las tareas que, a lo largo del año, realiza en la viña y explica su filosofía de trabajo. Un blog lleno de pasión por la viña. Entiendo que el blog de Sebio ya lo conocéis pues ya os lo había recomendado en un post anterior, incluyo la referencia para los despistados… porque es una verdadera gozada.

 

Blog de Bernardo: http://aterraagradececho.blogspot.com/

Blog de Sebio: http://vinosdeencostas.blogspot.com/

Ficha técnica del vino: Issué 2009

Página web de la bodega: http://aterraagradececho.com/