Vino Lobarzán IS 2011

 

 

Hace unos meses, de la mano de Servino, hicimos una visita a la comarca de Monterrei para conocer algunos de los lagares rupestres que Luís Paadín había catalogado en los alrededores de Oimbra.

 

Foto del blog VinosdeMonterrei.com de Javier Rodriguez García

 

Después de visitar los lagares, Luís nos llevó a visitar una bodega familiar: Castro de Lobarzán, donde pudimos conocer a José Manuel Fernández y a su familia, propietarios de la bodega.

 

 

La bodega Castro de Lobarzán se encuentra ubicada en Vilaza una pequeña parroquia del municipio de Monterrei. En esta zona, la familia Fernández posee cerca de 5 hectáreas de viñedo, procedentes, en su mayoría, de la herencia familiar. Herencia que no sólo se ha limitado a las tierras, el espíritu y las técnicas de elaboración también formaron parte del legado. La bodega cuenta con técnicas modernas, pero el espíritu que les mueve es la elaboración de vinos como los de sus antepasados.

 

 

La bodega recibe su nombre del monte Lobarzán en el que se encuentra su mayor finca: Mazairo. Suelo arenoso de origen granítico en una pendiente cercana al 8% que aporta gran personalidad a sus vinos.

 

 

Álvaro Bueno asesora en la enología a la bodega ayudando a redondear la labor realizada por la familia en el cuidado del viñedo.

 

 

Castro de Lobarzán elabora vinos sumamente disfrutables y golosos en los que reina la fruta. Todos los años intenta trabajar dos calidades, tanto en blanco como en tinto: “Castro de Lobarzán” y “Lobarzán IS”. El segundo vino se corresponde con tiradas muy cortas elaboradas a partir de una estricta selección de uva con un ligero pase por madera. Todos los años se intenta elaborar esta segunda marca, pero muy pocas veces lo sacan al mercado ya sólo sale cuando su calidad  es excepcional.

 

 

En nuestra visita a la bodega, pudimos probar en rama un vino que si evolucionaba como finalmente ha hecho, se convertiría en el primer Lobarzán “IS” blanco de la bodega, un vino 100% Godello menos potente, pero más complejo y elegante que su hermano pequeño (Castro de Lobarzán). Finalmente has sido sólo 500 botellas que como es habitual en estos casos, disfrutarán los más rápidos…

 

 

Los dos blancos de Castro de Lobarzán han sido elegidos este año para formar parte de la selección “vinos distinguidos” que elige la asociación de sumilleres Gallaecia.

 

 

Lobarzán IS 2011
Bodega: Castro de Lobarzán
D.O.: Monterrei
Variedades de Uva: 100% Godello
Valoración: 8,9
Precio aprox: 25€
RCP: Buena 

Lobarzán IS presenta un color amarillo pajizo, casi dorado. En naríz se muestra intenso y complejo, pomelo sobre un fondo herbáceo, envuelto en notas de su crianza en madera. En boca resulta goloso, se nota su paso por madera, glicérico, con mucho cuerpo.

 

Página web de la bodega: https://www.facebook.com/castro.delobarzan

 

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Vino Demencia 2007

 

 

La palabra Demencia está relacionada con lo inverosímil, un pequeño desorden mental, pero cargado de ingenio y brillantez, de eso está hecho el vino Demencia. Un proyecto joven, creado y desarrollado por gente joven, que tienen una cosa en común: les gusta el vino con locura… El nombre Demencia también responde a un juego de palabras basado en la materia prima con la que está elaborado el vino: la variedad Mencía.

 

Foto de Uvinum

 

Nacho León y Javier Vidal son dos jóvenes bercianos que han dejado sus trabajos para comprometerse con un sueño: “obtener un gran vino desde nuestra forma de entender el viñedo, el suelo y las uvas de la variedad autóctona Mencía.”

 

 

Su misión era crear un proyecto sostenible, capaz de aportar valor a sus uvas permitiéndoles, mantener y recuperar sus viñedos heredando su mejor potencial. Su visión es crecer y poder construir una bodega especialmente diseñada para desarrollar un trabajo artesanal que sea referencia en vinos de alta calidad en el Bierzo.

 

“Nuestro vino es una pequeña Demencia porque es un hobby. Algo con lo que nos divertimos y que hacemos a nuestra manera. Elegimos nuestras viñas favoritas en la región del Bierzo. ¿Son las mejores? Ni idea… pero son las que a nosotros nos gustan más. Estamos enamorados de nuestras viñas.”

 

 

Comenzaron con un pequeño terreno, cepas muy viejas, rendimientos bajos, y un suelo de características especiales, sobre todo por su composición, muy arenosa, y su inclinación. Esas peculiaridades han llevado a que las plantas, tras años de cultivo, se hayan adaptado a las características de este pequeño reducto natural.

“En todo caso, debe haber algo en esta área que nosotros no podemos explicar; en especial al final del día, cuando el sol está justo a nuestra espalda y nos transmite unas sensaciones especialmente reconfortantes.”

 

 

El objetivo de Nacho y Javier es interpretar y transmitir cómo es la viña y la influencia que ejerce en ella su viticultura y posterior elaboración del vino para llevar una parte de su pequeño terreno en cada botella.

 

 

“DEMENCIA no quiere ser un vino definido; las circunstancias de cada año, la climatología, nuestro estado de ánimo, la naturaleza, imprimen un carácter único a cada añada. Nosotros controlamos las “constantes vitales” de todo el proceso, pero se trata de un proceso natural del que nosotros somos solo “tutores” y espectadores de excepción que tratamos de disfrutar y aprender al máximo.”

 

 

Demencia nace buscando un proyecto sostenible, como respuesta a la búsqueda de un medio de vida, respetuoso con el medioambiente y con el pasado. En la viticultura se minimiza el uso de componentes no naturales y en la bodega se busca optimizar los recursos, realizando las fermentaciones en depósitos pequeños que faciliten el control de la temperatura minimizando el consumo energético.

 

 

La crianza en las barricas se realiza del mismo modo, con frecuentes catas de seguimiento, pero de una manera natural, dando tiempo al tiempo, y respetando los ciclos naturales.

 

 

La primera añada de Demencia fue el 2006 con una producción de 1.924 botellas, en la siguiente añada (la que comentamos hoy) se ha incrementado un poco la producción (4.608 botellas) que continúa respetando los valores iniciales del proyecto.

 

 

El resultado es un vino único, de carácter especial, con el que Nacho y Javier estan disfrutando enormemente y con el que esperan hacer disfrutar a mucha gente… conmigo lo han conseguido!!!

 

Demencia 2007
Bodega: Demencia de Autor
D.O.: Bierzo
Variedades de Uva: 100% Mencia
Valoración: 9’7
Precio aprox: 29€
RCP: Muy Buena

Demencia presenta un color ¿picota? Lo dejo entre interrogaciones porque es tan oscuro que casi parece negro con una capa muy alta que casi lo hace opaco. Todavía conserva el ribete violáceo aunque iniciando su camino hacia tonos teja. En nariz es potente, predominando la fruta negra muy madura macerada en licor acompañada de un espectacular fondo balsámico de bosque berciano. En boca es un portento, una marcada acidez que permite que disfrutemos de sus 15 grados sin apenas notarlos, taninos potentes y marcados, postgusto tremendamente largo. Espectacular… desde hoy me declaro demente para los restos…

 

Página web de la bodega: http://www.demenciawine.com

 

Vino Issué 2009

 

Issué es el resultado de vinificar unas cepas muy viejas de Lado y Silveiriña, junto a una mezcla de cepas más jóvenes de Treixadura, Albariño, Godello y Caiño blanco repartidas por las fincas Firvidelas, Fexaco, A Canda y Campo Redondo en los valles de San Vicente y San Amaro en Arnoia.

 

 

Es un proyecto conjunto de Bernardo Estévez en la viticultura y Xose Lois Sebio en la enología.

 

Bernardo, primero por la izda y Sebio a la drcha. Entre ellos otro de los grandes Viñeróns de Galicia Miguel Alfonso de Pedralonga

 

Para el cultivo del suelo, Bernardo sigue los fundamentos de la agricultura natural de Masanobu Fukuoka para el que todo gira alrededor del conocimiento del suelo y todo lo que en él se desarrolla. Para ello utiliza las técnicas de la biodinámica y destila aguardientes que maceradas con extractos vegetales protegen a las cepas de enfermedades sin necesidad de trabajar con productos químicos. Otro principio seguido por Bernardo es la autofertilización, es decir, toda la materia que se incorpore al suelo de las viñas ha de proceder de la propia parcela: restos de poda, cubiertas vegetales, etc.

 

 

El objetivo es claro, elaborar el mejor vino que puedan dar la viña, para ello Bernardo trabaja de forma natural la tierra, aplica la misma filosofía en el cuidado de la planta, y recupera variedades autóctonas que en su día fueron olvidadas por su bajo rendimiento como la Lado, perfecta para la elaboración del vino ya que es una uva capaz de dar 7 gramos de acidez con 14º de alcohol.

 

 

Otra de las variedades recuperadas es la Silveiriña, en este caso, su precioso nombre es el responsable de que Bernardo tuviera claro que estaría presente, en mayor o menor medida, en sus vinos desde el mismo día en que conoció esta variedad.

 

 

Bernardo se presenta como un labrego de Coia, donde trabajó en el taller de su padre hasta que éste se jubiló, momento en el que decidió dedicarse íntegramente a trabajar unas viñas que poseía su madre en Arnoia. Desde hace más de 10 años ha invertido todos sus ahorros y su tiempo libre en recuperar variedades con la que elaborar este vino del que hoy probamos su primera añada.

Antonio Portela describe magistralmente a Bernardo en su blog O vitícolo dos Bagos: “Bernardo Estevez é un labrego de viñas, un misioneiro das vellas castes nas terras dos seus devanceiros con epicentro en Remoiño pero estendidas por varias ladeiras e vales de Arnoia. Bernardo é un herdeiro dos monxes, eses que buscando a esencia dos bagos eran quen de chegar máis lonxe e con máis profundidade que calquera dos técnicos academicistas”

 

 

Issué es un vino diferente, carnoso y profundo, concentrado e intenso repleto de personalidad que refleja los grades vinos que antiguamente se elaboraban en el valle de Arnoia.

 

Sebio, al que ya conocemos por sus vinos en Coto de Gomaríz, es el responsable de la enología, de la larga espera hasta que la uva tuvo una perfecta madurez fenólica, de su lentísima fermentación espontánea y crianza en barricas de 500 litros de roble francés nuevo, respetando toda la personalidad y frutosidad de las variedades.

 

Issué 2009
Bodega: Bernardo Estévez
D.O.: Ribeiro
Variedades de Uva: 40% Treixadura, 35% Lado, Godello, Albariño y Silveiriña  
Valoración: 9,8
Precio aprox: 22€
RCP: excelente

 Issué presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante, en nariz resulta muy intenso y complejo compartiendo protagonismo las notas cítricas y florales con recuerdos minerales y una ligera presencia de tostados. En boca resulta espectacular, potente, carnoso y fresco, con un magnífico final deliciosamente amargoso, largo e intenso

 

Os recomiendo encarecidamente que os paséis por el blog de Bernardo de donde he tomado la mayoría de las fotos que ilustran el post. En el blog nos va contando las tareas que, a lo largo del año, realiza en la viña y explica su filosofía de trabajo. Un blog lleno de pasión por la viña. Entiendo que el blog de Sebio ya lo conocéis pues ya os lo había recomendado en un post anterior, incluyo la referencia para los despistados… porque es una verdadera gozada.

 

Blog de Bernardo: http://aterraagradececho.blogspot.com/

Blog de Sebio: http://vinosdeencostas.blogspot.com/

Ficha técnica del vino: Issué 2009

Página web de la bodega: http://aterraagradececho.com/

 

Vino A Coroa Ladeira Vella 2007

 

A Coroa es una bodega de A Rúa adscrita a la D.O. Valdeorras levantada sobre las ruinas de un antiguo Castro Romano cuya construcción se remonta a mediados del siglo XVII. La bodega es propiedad de la familia López Vicente desde hace cuatro generaciones. En el año 2002 la familia decide dar el salto y comenzar a elaborar vinos de calidad, en lo que es el origen de la actual bodega.

 

 

Todos sus viñedos están ubicados en suelos de marcada inclinación con orientación Sur-Sureste, repartidos en 5 parcelas a lo largo de la comarca.

 

 

Aunque la bodega es conocida por sus excelentes blancos elaborados con la variedad Godello, en esta ocasión, lo que hemos probado es su vino menos conocido, el tinto Ladeira Vella, elaborado a partir de un viejísimo viñedo prefiloxérico de Garnacha Tintorera.

 

 

Toda la uva de este vino procede de una finca cercana a la bodega con cepas de más de 100 años con rendimientos muy bajos, entre 400 y 500 gramos por cepa. El mosto realiza la fermentación y el macerado en acero inoxidable, posteriormente pasa una lenta y larga maloláctica en barrica donde permanece alrededor de 6 meses. Por último se embotella tras un muy leve filtrado. La producción ronda las 1.800 botellas.

 

 

Durante muchos años este vino se elaboraba exclusivamente para la familia y solo era compartido con las personas que se acercaban a visitar la bodega, ahora podemos disfrutarlo todos, aunque visitar la bodega sigue siendo la mejor opción para “descubrir” este gran vino.

 

A Coroa Ladeira Vella 2007
Bodega: A Coroa
D.O.: Valdeorras
Variedades de Uva: 100% Garnacha Tintorera
Valoración: 8,7
Precio aprox: 20€
RCP: buena

Ladeira Vella presenta un color rojo picota con ribete violáceo demostrando lo bien que lleva su edad. En nariz se presenta maduro compartiendo protagonismo la fruta negra y roja muy madura con suaves notas especiadas, terrosas y balsámicas. En boca resulta potente y denso aunque con un tanino suave, volviendo a aparecer los aromas anticipados en nariz.

 

Página web de la bodega: http://www.acoroa.com/

 

Vino Castro de Limés 2008

 

Castro de Limes es el vino más personal de bodegas Obanca, un monovarietal de la variedad autóctona Carrasquín elaborado con uvas procedentes de viñedos viejos. El desconocimiento de los vinos de Asturias y la curiosidad por esta variedad, de la que anteriormente no había escuchado ni su nombre, me han animado a probar este vino.

 

 

Bodegas Obanca se encuentra en el concejo de Cangas de Narcea en Asturias en cuyas serranías se encuentran los viñedos. Cepas que ocupan las laderas de los valles que rodean los ríos Luiña, Narcea y Naviego y tienen la consideración de viñedos de alta montaña.

 

 

La historia de esta bodega se remonta al año 1953, cuando María Marcos y su hijo José, antepasados de Isaac, Carlos, y David Marcos Antón, los actuales propietarios, adquirieron los viñedos de Obanca, Castro de Limés y Barzaniellas. Desde entonces, la viticultura se ha considerado una tradición en la familia, y una herencia que ha pasado a las nuevas generaciones. En el año 2002 la bodega se incorpora a la IGP Vino de la tierra de Cangas.

 

 

Castro de Limés se elabora única y exclusivamente a partir de cepas centenarias de la variedad Carrasquín, una variedad que solo se da en esta zona y tiene una crianza en barrica de roble francés durante 12 9 meses. La producción está limitada a 2.000 botellas.

 

Castro de Limés 2008
Bodega: Obanca
D.O.: IGP Vino de la tierra de Cangas
Variedades de Uva: 100% Carrasquín
Valoración: 8,5
Precio aprox: 18€
RCP: buena

Castro de Limés presenta un color rojo picota, capa baja y lágrima densa. Su nariz, no muy intensa (en esta ocasión no me hagáis mucho caso porque tengo un buen catarro…) resulta compleja, predominando la fruta roja madura, casi compotada, sobre un fondo de chocolate amargo y recuerdos de café tostado. En boca resulta fresco, pero con toda la potencia de sus casi 15 grados  14 grados y un tanino sumamente agradable.  Personalmente creo un poco menos de maduración y barrica ayudarían a conseguir un vino más redondo.

Página web de la bodega: http://www.obanca.com/

 

Vino Pedralonga Barrica 2007

 

Continuamos con otro de los grandes vinos que elabora Miguel Alfonso en la bodega Pedralonga, en esta ocasión su vino Pedralonga Barrica 2007. En nuestra publicación anterior puedes leer más información acerca de la bodega.

 

Los viñedos de Pedralonga están situados en el corazón del Salnés, al pie del monte Xiabre, en terrenos elevados orientados de norte a sur sobre suelos graníticos franco arenosos. Un terroir único que Miguel sabe transmitir en la deliciosa mineralidad de sus vinos.

 

 

Pedralonga Barrica es un vino 100% albariño de corta producción (alrededor de 1.500 botellas) con una crianza de 6 meses en roble francés Allier sobre sus lías lo que le aporta notas de panadería, especies dulces y vainilla que acompañan a los aromas frutales y florales de la uva albariño y una increíble estructura en boca.

 

 

Pedralonga Barrica 2007
Bodega: Pedralonga
D.O.: Rías Baixas
Variedades de Uva: 100% Albariño
Valoración: 9,3
Precio aprox: 28€
RCP: muy buena

Pedralonga Barrica presenta un color más dorado que su hermano menor, en nariz resulta más complejo mezclando notas de fruta madura y fruta blanca con notas procedentes de su crianza en madera sobre lías como tostados, frutos secos y recuerdos de bollería. Todo ello sin perder un ápice de su mineralidad. En boca resulta sumamente untuoso y amplio, con una elegante acidez, aunque menos fresco que su hermano. Otra maravilla. Me quedan 2 vinos por probar de esta bodega y ya me falta tiempo…

 

Página web de la bodega: www.pedralonga.es

Otros vinos de la bodega en enofílicos: Pedralonga 2010

 

Vino Algueira Merenzao 2009

 

Este Merenzao (María Ordoña, Carnaz o Godello Tinto son otros nombres que la variedad recibe en la zona), nace fruto del esfuerzo que Fernando González en la viña y Raúl Pérez en la bodega, han invertido en la recuperación de esta variedad buscando expresar toda la sedosidad y frescura que contiene. El vino se elabora en barricas usadas para no esconder la frescura y mineralidad que posee.

 

La bodega Algueira se encuentra en Doade ubicada entre bosques de roble y castaño, la bodega apuesta por las variedades autóctonas Uvas tintas de Mencía, Alvarello, Merenzao, Caíño y blancas de Godello, Loureiro, Alvariño y Treixadura y la recuperación de las elaboraciones tradicionales lo que les ha llevado a tener 5 de sus vinos por encima de los 92 puntos en la lista de Parker (alguna vez tenía que acertar…)

 

 

Algueira Merenzao 2009
Bodega: Algueira
D.O.: Ribeira Sacra
Variedades de Uva: 100% Merenzao
Valoración: 10
Precio aprox: 20€ (comprado en bodega)
RCP: excelente
Algueira Merenzao es un vino arriesgado, pero como dice Fernando: “El riesgo es lo que marca la diferencia entre lo convencional y lo excelente”. La primera impresión sorprende, es un vino claro, lejos de las potencias de color a las que últimamente estamos acostumbrados, en nariz resulta espectacular con una potencia mineral asombrosa, como un puñado de tierra al que detrás acompañan recuerdos de fruta roja madura. En boca casi resulta mejor, los términos se invierten, predomina la fruta sin perder el recuerdo terroso, se aprecia ligero pero enormemente sedoso, muy largo y elegante.

Un vino espectacular, pocas veces he invertido tan bien 20 Euros…

Ficha técnica del vino: Algueira Merenzao 2009

 

Página web de la bodega: www.adegaalgueira.com

 

Vino Escolma de Viña de Martín 2008

Ayer tuve una cena con unos amigos en Casa de Comestibles, seguramente el restaurante con más encanto de Coruña y para acompañar al excelente producto con el que trabaja José María teníamos que elegir un vino a la altura, nos decantamos por Escolma de Viña de Martín,

Escolma se elabora en la D.O. Ribeiro donde coexisten 2 modelos de producción de vinos completamente diferenciados: Bodegas y colleiteiros, las bodegas tienen normalmente producciones elevadas y tienen permitida la compra de uva a los viticultores de la D.O. para la elaboración de sus vinos. Los colleiteiros son pequeñas bodegas, con producciones limitadas (siempre por debajo de los 60.000 litros al año) que tienen como característica común que todo el vino que elaboran y comercializan es fruto de sus propios viñedos.

Sin desmerecer los vinos elaborados por las “grandes” bodegas, personalmente me inclino por los vinos de colleiteiro ya que éste modelo persigue precisamente la elaboración de vinos de “raza”, diferenciados, elaborados de forma artesanal y capaces de expresar el terruño donde nacen.

Algunas notables bodegas de ‘colheiteiros’ son Emilio Rojo, José Merens (Lagar de Merens), Antonio Montero, Antonio Cajide (Sameirás), Manuel Formigo (Finca Teira), Francisco Fernández Sousa (Terra Minei) o Luís Anxo Rodríguez (Viña de Martín) que elabora el vino que comentaremos hoy.

La bodega (taller de artesanía) de Luis Anxo Rodríguez Vázquez comercializa cuatro vinos, dos blancos Viña de Martín y Escolma de Viña de Martín y dos tintos A Torna dos Pasás y Escolma de A Torna dos Pasás. Luís cuenta con una superficie de viñedo de 2,7 hectáreas repartidas en 29 parcelas de diversos suelos donde cultiva las variedades Treixadura, Torrontés, Albariño, Lado, y Godello para la elaboración de sus vinos blancos y Brancellao, Caiño y Ferrón para los tintos.


Viña de Martín – Escolma 2008
Bodega: Luís A. Rodriguez Vazquez
D.O.: Ribeiro
Variedades de Uva: Treixadura, albariño, Lado y Torrontes
Valoración: 10
Precio aprox: 25€
RCP: muy buena

Viña de Martín Escolma de 2008, sale en una partida única de 1930 botellas numeradas y 100 magnum. Treixadura, albariño, Lado y Torrontes, prensados y fermentados posteriormente en estas barricas de roble francés durante 12 meses. Esta partida fue embotellada en Noviembre de 2008.

color amarillo palido con ligeros destellos dorados que anticipan el oro en el que se convertirá con el paso del tiempo y lagrima de bastante densidad. La nariz es potente y compleja, cítricos, flor blanca, hinojo, fruta de hueso y una ligera sensación de madera perfectamente integrada. En boca resulta elegantísimo, fino, redondo, untuoso y amplio, tan complejo como en nariz, comienza fresco, continúa mineral y amielado y termina con un delicioso punto amargo. Un vino excepcional sin lugar a dudas.

Vino La Viña Escondida 2008

Siguiendo con los vinos que más megustaron de Salón, comentaré La viña escondida, un sorprendente Garnacha eaborado por Bodegas Canopy en la D.O. Méntrida (tengo que confesar que antes de mi visita al salón desconocía hasta su existencia)

En la mesa, Alfonso Chacón nos explicó sus vinos y las sensaciones que persiguen, probamos 5 vinos (Malpaso, Tres Patas, La Viña Escondida, Congo y K-OS)  entre ellos, el que más nos sorprendió fue la viña escondida.

Bodegas canopy nace como un proyecto de 2 amigos enólogos, profesionales del mundo del vino, de la empresa y de la hostelería: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández. Dos personalidades muy diferentes que se unen para cumplir su pequeño sueño: elaborar un vino de calidad desde la viña. Todo comienza en 2004 con la selección de los viñedos y la apuesta por la Denominación de Origen Méntrida, en Toledo.

 

 

 

 

La Viña Escondida 2008
Bodega: Canopy
D.O.: Méntrida
Variedades de Uva: 100% Garnacha
Puntuación: 4,5 Puntos
Precio aprox: 25€ botella
RCP: muy buena

 

La viña escondida es un vino elaborado con racimos de la colina de una vieja viña de Garnacha de 65 años con suelo granítico. Presenta un color rojo picota intenso, en nariz resulta muy expresivo donde predomina la fruta roja combinada con notas balsámicas y de regaliz. En boca dominan las notas minerales que dejan un delicioso final amargoso. Puede no gustar, pero estamos sin lugar a dudas ante un vino diferente!!!

 

Vendimia: La vendimia se hace como con todos los vino, en cajas.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional durante la fermentación. Se realizó la prensada de manera simbólica, prensadas muy leves.
Crianza: Inmediatamente se traslada el vino a barrica utilizando un fudre nuevo de 2.000 L de roble francés, durante 18 meses. Fermentación maloláctica en el fudre.

Página web de la bodega: www.bodegascanopy.com

 

Vinos Absis 2007 y Electio 2009

En este segundo post comentaré otra de las agradables sorpresas del Salón de los mejores vinos del 2012, la bodega Parés Baltà en concreto sus vinos Absis y Electio.

Parés Baltà es una bodega 100% familiar ubicada en el Penedés que data del año 1790. Desde sus inicios han apostado por un modelo sostenible de agricultura ecológica, llegando al extremo de contar con su propio rebaño de ovejas para el abonado de las fincas o la ubicación de panales de abejas para asegurar la polinización y transmisión de la influencia mediterránea a sus uvas.

La bodega elabora una gran variedad de vinos y cavas con las 18 variedades de uvas, predominando variedades autócotonas como la Garnacha, el Xarel-lo, macabeo y parellada que cultivan en un mosaico de diferentes suelos.


 

 

 

Absis 2007
Bodega: Parés Baltà
D.O.: Penedés
Variedades de Uva: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
Valoración: 10
Precio aprox: 50€ 
RCP: muy buena

 

Al ver la botella nos llama poderosísimamente la atención su diseño, botella negra con una pequeñísima etiqueta. Josep Cusiné nos comenta que quien tiene que hablar es el vino, no la botella.

Absis es un vino tinto elaborado con las variedades de uva Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah procedentes de la finca La Torreta (340 m. altitud). Presenta un color púrpura intenso y una lágrima marcada, su nariz compleja y en ella predominan la fruta negra junto con marcadas notas terrosas y minerales. En boca es sedoso y amplio, con un tanino mullido que redondea las sensaciones que nos deja el vino.

 

Vinificación: Maceración y fermentación de todas las variedades por separado en barricas nuevas de 400 l de roble francés a temperatura controlada de 24 – 26° C durante 32, 34, 29, 31 días respectivamente. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas. Crianza 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

 

 

 

 

Electio 2009
Bodega: Parés Baltà
D.O.: Penedés
Variedades de Uva: 100% Xarel-lo
Valoración: 8,5
Precio aprox: 23€
RCP: muy buena

 

Electio es un vino blanco con crianza elaborado unicamente con la variedad Xarel·lo de su finca Cal Miret (325 m. Altitud). Presenta un color amarillo-dorado pálido limpio y brillante, ligeramente glicérico. En nariz nos trae recuerdos de fruta blanca madura sobre un fondo cítrico y mineral. En boca es elegante, denso y untuoso, persistente, con un delicioso final ligeramente amargo.

 

Vinificación: Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en barrica nueva y de segundo año francesa y húngara durante 18 días a una temperatura media de 16°C. Pasada la fermentación se sigue la crianza en las mismas barricas sobre sus lías finas hasta completar los 4 meses y con bastoneos periódicos.

Página web de la bodega: www.paresbalta.com