Mes: noviembre 2011

Vino La Viña Escondida 2008

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Siguiendo con los vinos que más megustaron de Salón, comentaré La viña escondida, un sorprendente Garnacha eaborado por Bodegas Canopy en la D.O. Méntrida (tengo que confesar que antes de mi visita al salón desconocía hasta su existencia)

En la mesa, Alfonso Chacón nos explicó sus vinos y las sensaciones que persiguen, probamos 5 vinos (Malpaso, Tres Patas, La Viña Escondida, Congo y K-OS)  entre ellos, el que más nos sorprendió fue la viña escondida.

Bodegas canopy nace como un proyecto de 2 amigos enólogos, profesionales del mundo del vino, de la empresa y de la hostelería: Alfonso Chacón y Belarmino Fernández. Dos personalidades muy diferentes que se unen para cumplir su pequeño sueño: elaborar un vino de calidad desde la viña. Todo comienza en 2004 con la selección de los viñedos y la apuesta por la Denominación de Origen Méntrida, en Toledo.

 

 

 

 

La Viña Escondida 2008
Bodega: Canopy
D.O.: Méntrida
Variedades de Uva: 100% Garnacha
Puntuación: 4,5 Puntos
Precio aprox: 25€ botella
RCP: muy buena

 

La viña escondida es un vino elaborado con racimos de la colina de una vieja viña de Garnacha de 65 años con suelo granítico. Presenta un color rojo picota intenso, en nariz resulta muy expresivo donde predomina la fruta roja combinada con notas balsámicas y de regaliz. En boca dominan las notas minerales que dejan un delicioso final amargoso. Puede no gustar, pero estamos sin lugar a dudas ante un vino diferente!!!

 

Vendimia: La vendimia se hace como con todos los vino, en cajas.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional durante la fermentación. Se realizó la prensada de manera simbólica, prensadas muy leves.
Crianza: Inmediatamente se traslada el vino a barrica utilizando un fudre nuevo de 2.000 L de roble francés, durante 18 meses. Fermentación maloláctica en el fudre.

Página web de la bodega: www.bodegascanopy.com

 

Vinos Absis 2007 y Electio 2009

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En este segundo post comentaré otra de las agradables sorpresas del Salón de los mejores vinos del 2012, la bodega Parés Baltà en concreto sus vinos Absis y Electio.

Parés Baltà es una bodega 100% familiar ubicada en el Penedés que data del año 1790. Desde sus inicios han apostado por un modelo sostenible de agricultura ecológica, llegando al extremo de contar con su propio rebaño de ovejas para el abonado de las fincas o la ubicación de panales de abejas para asegurar la polinización y transmisión de la influencia mediterránea a sus uvas.

La bodega elabora una gran variedad de vinos y cavas con las 18 variedades de uvas, predominando variedades autócotonas como la Garnacha, el Xarel-lo, macabeo y parellada que cultivan en un mosaico de diferentes suelos.


 

 

 

Absis 2007
Bodega: Parés Baltà
D.O.: Penedés
Variedades de Uva: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
Valoración: 10
Precio aprox: 50€ 
RCP: muy buena

 

Al ver la botella nos llama poderosísimamente la atención su diseño, botella negra con una pequeñísima etiqueta. Josep Cusiné nos comenta que quien tiene que hablar es el vino, no la botella.

Absis es un vino tinto elaborado con las variedades de uva Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah procedentes de la finca La Torreta (340 m. altitud). Presenta un color púrpura intenso y una lágrima marcada, su nariz compleja y en ella predominan la fruta negra junto con marcadas notas terrosas y minerales. En boca es sedoso y amplio, con un tanino mullido que redondea las sensaciones que nos deja el vino.

 

Vinificación: Maceración y fermentación de todas las variedades por separado en barricas nuevas de 400 l de roble francés a temperatura controlada de 24 – 26° C durante 32, 34, 29, 31 días respectivamente. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas. Crianza 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.

 

 

 

 

Electio 2009
Bodega: Parés Baltà
D.O.: Penedés
Variedades de Uva: 100% Xarel-lo
Valoración: 8,5
Precio aprox: 23€
RCP: muy buena

 

Electio es un vino blanco con crianza elaborado unicamente con la variedad Xarel·lo de su finca Cal Miret (325 m. Altitud). Presenta un color amarillo-dorado pálido limpio y brillante, ligeramente glicérico. En nariz nos trae recuerdos de fruta blanca madura sobre un fondo cítrico y mineral. En boca es elegante, denso y untuoso, persistente, con un delicioso final ligeramente amargo.

 

Vinificación: Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en barrica nueva y de segundo año francesa y húngara durante 18 días a una temperatura media de 16°C. Pasada la fermentación se sigue la crianza en las mismas barricas sobre sus lías finas hasta completar los 4 meses y con bastoneos periódicos.

Página web de la bodega: www.paresbalta.com

 

Pedrouzos 2008

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Hasta hace un par de semanas tenía claro con que vino iba a abrir este blog, tenía claro que sería un vino de Galicia (mi tierra), que hubiese tomado recientemente (o tuviese notas que me ayudasen a recordar sensaciones) y sobre todo, que tuviese un recuerdo emocionante del vino…

Estas características las cumplían sobradamente tres vinos, que ahora no voy a citar, de los que hablaré en próximas publicaciones, pero hace un par de semanas tuve la suerte de acudir al salón de los vinos que organizó Peñin y mi idea inicial cambió. No porque ya no persiguiese los puntos que he comentado en el párrafo anterior… sino porque en el salón me acerqué a una de las pocas mesas con vinos de Galicia y tuve la suerte  probar un vino increíble, que acompañado de la amabilidad en las explicaciones de los propietarios de la bodega, convirtieron la cata en una experiencia inolvidable.

 

 

 

 

 

Pedrouzos 2008
Bodega: Valdesil
D.O.: Valdeorras
Variedades de Uva: 100% Godello
Valoración: 10
Precio aprox: 80€ (botella magnum en bodega)
RCP: muy buena

 

Pedrouzos 2008 es un vino blanco elaborado 100% con uva Godello que tiene su origen en la finca que le da nombre, un viñedo singular que representa la historia de tres generaciones de viticultores y su vinculación con Valdeorras. La finca Pedrouzos constituye el viñedo de Godello más viejo de toda Galicia (año 1885), caracterizado por sus bajos rendimientos (inferiores a un kilo por cepa). La producción, según nos comentaron, apenas pasa de las 300 botellas Magnum por añada.

El vino presenta un precioso color dorado con viscosidad lo que anticipa la sensación de untuosidad que tendremos después en boca. La nariz es intensa y compleja, tirando a dulce, frutas y flores blancas combinan perfectamente con una alta presencia mineral. En boca entra suave y elegante con un delicioso punto amargo final y gran presencia mineral. En definitiva, un VINAZO!

 

 

Este vino lo elabora la familia Prada Gayoso en su bodega Valdesil de la D.O. Valdeorras donde, además del increíble Pedrouzos, la bodega elabora otros 3 vinos excelentes, todos ellos obtenidos exclusivamente a partir de uva Godello:

“Montenovo”, un vino joven y fresco que busca expresar el carácter de la variedad Godello.

“Valdesil”, un vino trabajado sobre lías, más potente y estructurado que su hermano menor

y el fenomenal “Pezas da Portela”, un vino elaborado a partir de la uva procedente de 11 fincas (pezas) de viñedos históricos recuperadas por la familia en la aldea de Portela. Un vino con gran presencia mineral, donde el paso por madera no oculta ninguno de los matices que aportan el suelo y la uva.

 

  

Página web de la bodega: www.valdesil.com